Tropical mango ขนมสไตล์โมเดิร์นที่โดดเด่นด้วยเทคนิคการขึ้นรูปเสมือนจริง ถ่ายทอดรูปลักษณ์ของ “มะม่วงเขียว” ได้อย่างสวยงามและสร้างสรรค์ ภายในซ่อนความอร่อยของมูสมะม่วงเนื้อเนียนละมุน พร้อมสอดไส้สัปปะรดเชื่อมรสเปรี้ยวหวานเพิ่มมิติของรสชาติ วางบนฐาน coconut sable กรุบหอม ให้ทั้งความสดชื่นและสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะด้าน Modern Entremet และสร้างเมนูโชว์เคสที่โดดเด่นสำหรับคาเฟ่หรือร้านขนมระดับพรีเมียม
ภายในคลาสนักเรียนจะได้เรียนรู้
• เทคนิคการทำมูสมะม่วงเนื้อเนียนและเซ็ตตัวสวย
• วิธีการทำไส้สัปปะรดเชื่อมรสชาติสมดุล
• การทำ coconut sable กรุบหอม
• เทคนิคการขึ้นรูปและการพ่นกำมะหยี่ให้เหมือนผลไม้จริง
• การประกอบและตกแต่งขนมสไตล์ Modern Dessert
Mango Illusion Dessert is a modern entremet-style creation designed with realistic fruit-shaping techniques to resemble a fresh green mango. Inside the dessert is a smooth and creamy mango mousse filled with sweet-and-tangy pineapple compote, creating a refreshing tropical flavor combination. The dessert is placed on a crunchy coconut sable base, adding texture and aroma to every bite.
This menu is perfect for students who want to develop modern pastry skills and create eye-catching showcase desserts for cafés or premium pastry businesses.
In this class, students will learn:
• Techniques for creating smooth and stable mango mousse
• How to make balanced pineapple compote filling• Coconut sable preparation for crunchy texture
• Realistic fruit-shaping and velvet spray techniques
• Modern dessert assembly and premium decoration methods
