Little Durian เค้กสไตล์แฟนซีสุดน่ารักที่ได้แรงบันดาลใจจากราชาแห่งผลไม้ไทย ถ่ายทอดออกมาในรูปแบบ “ทุเรียนลูกจิ๋ว” สุดโดดเด่น ตัวเค้กเป็นสปันจ์เนื้อนุ่มเบา สอดไส้มูสทุเรียนมะพร้าวรสละมุน หอมมันกำลังดี ตกแต่งด้วย butter cream เทคนิคพิเศษให้ดูเสมือนเปลือกทุเรียนจริง เพิ่มความน่าสนใจด้วยแผ่นเครปบางและดีเทลสุดประณีต เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างเมนูขนมที่โดดเด่น สร้างความประทับใจ และเพิ่มมูลค่าให้กับร้าน
 
ภายในคลาสนักเรียนจะได้เรียนรู้
• เทคนิคการทำสปันจ์เค้กเนื้อนุ่มเบา
• การทำมูสทุเรียนมะพร้าวรสชาติกลมกล่อม
• เทคนิคการบีบ butter cream ให้มีมิติคล้ายเปลือกทุเรียน
• วิธีการประกอบและตกแต่งเค้กแฟนซีอย่างมืออาชีพ
• เทคนิคการเก็บรายละเอียดและการนำเสนอสินค้าให้ดูพรีเมียม
 
Little Durian is a charming fancy cake inspired by the “King of Fruits” and transformed into an adorable miniature durian dessert. The cake features soft sponge layers filled with smooth and fragrant durian coconut mousse, delivering a rich yet balanced tropical flavor. Decorated with detailed buttercream piping to resemble a real durian shell and finished with delicate crepe accents, this dessert is both playful and elegant — perfect for creating a memorable signature menu.
 
In this class, students will learn:
• Techniques for making soft and fluffy sponge cake
• How to create smooth durian coconut mousse
• Buttercream piping techniques to mimic realistic durian texture
• Professional assembly and fancy cake decoration methods
• Finishing and presentation techniques for premium desserts