แป้งทำขนมมีอะไรบ้าง? เรื่องที่หลายคนยังสงสัย
- Sweets Cottage
- 2 มิ.ย. 2563
- ยาว 1 นาที
อัปเดตเมื่อ 8 มี.ค. 2566
Sweets Cottage ขอมาแบ่งปันความรู้เรื่องดูเหมือนง่าย..แต่ก็น่าสับสนสำหรับ Baker มือใหม่กันนะคะ
แป้งที่ใช้ทำขนมเบเกอรี่ เรียกรวมว่า แป้งสาลี (Wheat flour) เนื่องจากแป้งเหล่านี้ทำมาจากข้าวสาลี แต่ก็ยังมีแป้งที่ทำมาจากพืชชนิดอื่นๆ อาทิ แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งข้าวไรย์ (Rye) แต่ในการทำเบเกอรี่ส่วนมาก จะใช้แค่แป้งสาลี ค่ะ โดยจำแนกออกเป็น 3 ชนิดหลักๆ

1. แป้งเค้ก (Cake flour)
แป้งเค้ก เป็นแป้งที่มีความละเอียด มากที่สุดในบรรดาสามชนิดที่ใช้ทำขนม จึงนิยมนำมาทำขนมเค้กชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสปันจ์ ชิฟฟ่อน หรือเค้กที่มีลักษณะฟูๆเบาๆทุกชนิด หากเราใช้แป้งชนิดอื่นมาทำเค้กแทนแป้งเค้ก จะทำให้เค้กของเราไม่นุ่ม ไม่เบา และไม่ยกตัวเท่าที่ควร
2. แป้งเอนกประสงค์ (All purpose flour)
แป้งเอนกประสงค์ ชื่อก็บอกอยู่ว่าเป็นแป้งที่เอนกประสงค์จริงๆ คือสามารถทำขนมได้เกือบทุกชนิดในกรณีที่เราไม่มีแป้งชนิดอื่นอยู่ในมือค่ะ แต่ถ้าพูดถึงขนมที่นิยมใช้แป้งเอนกประสงค์ทำล่ะก็ หนีไม่พ้นประเภท บราวนี่ คุกกี้ พาย ทาร์ต หรือชูว์ครีมค่ะ
3. แป้งขนมปัง (Bread flour)
แป้งขนมปัง เป็นแป้งที่มีเนื้อสัมผัสหยาบที่สุดในบรรดาแป้งที่กล่าวมา นิยมใช้ทำขนมปังทุกชนิดเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นขนมปังไส้ต่างๆ ขนมปังปอนด์ ขนมปังโลฟ หรือขนมปังฝรั่งเศส แบบเปลือกแข็ง ก็ใช้แป้งชนิดนี้ทำได้ค่ะ
4. แป้งบัวแดง
แป้งบัวแดง เป็นแป้งที่มีความละเอียดมากกว่าแป้งเค้ก นิยมนำไปใช้ทำซาลาเปา หรือขนมไทย อาทิ ขนมถ้วยฟู ในบางครั้งมีการนำมาผสมกับแป้งชนิดอื่นๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัสของขนมเบาขึ้น แต่ก็ไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก
พอได้รู้อย่างงี้...ต่อไปนี้ก็จะไม่สับสนกับการเลือกซื้อแป้งแล้วนะคะ แต่ถ้าใครยังอยากรู้ลึกรู้จริงกว่านั้น เรายังมี คอร์สเรียนทำขนม ให้เลือกเรียนมากมายกว่า 200+เมนูเบเกอรี่ เพื่อให้คุณได้เปิดร้านเบเกอรี่อย่างมืออาชีพ
ประวัติโรงเรียน Sweets Cottage Academy

OUR TEACHER ทีมคุณครูกว่า 10 ท่าน จบการศึกษาจากสถานบันชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ พร้อมประสบการณ์ทำงานในครัวที่ 5-star hotel, Bakery shop ใน London, Paris, USA และร้านชื่อดังอีกมากในกรุงเทพฯ แต่ละท่านจะมีความเชี่ยวชาญและเทคนิคในการทำขนมที่หลากหลายแตกต่าง แต่สิ่งเดียวกันที่ครูทุกท่านอยากมอบให้คือประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการเรียนทำขนมกับเราและเคล็ดลับที่จะมาแชร์ให้นักเรียนอย่างไม่ปิดบัง
OUR PROMISE เราเชื่อมั่นว่า การทำขนม 'เป็น' นั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาจอาศัยการฝึกฝนหรือประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่การทำขนมให้ อร่อย ด้วยนั้น ต้องอาศัยทั้ง "สูตรขนม"ที่ดี "เคล็ดลับ"จากผู้เชี่ยวชาญ รวมไปถึงการตกแต่ง "หน้าตา" ขนมให้สวยน่าทาน เริ่มต้นกับเราวันนี้เพื่อประสบการณ์ทำขนมที่ดีที่สุดของคุณ
ติดต่อสอบถามคอร์สเรียน
โรงเรียนสอนทำขนม Sweets Cottage Academy
46/28 ถนนเจริญราษฎร์ แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กทม 10120
BTS ใกล้ที่สุด สถานีสุรศักดิ์
สามารถมาเยี่ยมชมโรงเรียนได้เลยนะคะ
เปิดทำการทุกวัน 9.00-18.00 น.
โทร. 096-194-1055, 02-164-1084
LINE@sweetscottage
IG | Facebook @sweetscottage
#ทำเบเกอรี่ขายง่ายๆ #อุปกรณ์ทำเบเกอรี่มีอะไรบ้าง #อุปกรณ์ทำขนม #SweetsCottage #คอร์สเรียนทำเค้ก #เรียนทำขนม #เรียนทำเบเกอรี่ #เรียนทำเค้ก #เรียนทำอาหาร #สอนทำอาหาร #สอนทำขนม #สอนทำเค้ก #โรงเรียนเรียนทำเบเกอรี่#โรงเรียนสอนทำอาหาร #เมนูไม่ใช้เตาอบ #เมนูขนมไม่อบ
DVTOTO
DVTOTO
Situs Toto
Toto Macau
situs anti rungkad, aman, dan selalu memberikan hoki kepada member setiap hari!
UG889
UG889
UG889
Thanks for the writeup. I definitely agree with what you are saying. I have been talking about this subject a lot lately with my father so hopefully this will get him to see my point of view. Fingers crossed! Hotscope
Ajmer Escorts : Call Girls ₹,1500 To 15K With AC Hotel Room
Hi, I am Jeshika I am 24 yrs age, 5'5" tall, 26-30-28, blonde hair, bruised eyes, and a grin that light up a room. I am decently instructed and talk English & Hindi Punjabi easily. What I offer to you is a cozy unrushed lady friend style experience. I cherish to spoil and indulge tasteful and deferential refined men who are pursuit of value friendship of a Female Escort in Ajmer and have a provision for the better things life brings to the table. The most significant thing in life is the time you go through with somebody who genuinely makes you joyful.
I am Ajmer escorts with…
licin4d
licin4d
slot online
slot gacor
slot gacor
slot 4d
slot 4d
toto slot
di jamin selalu gacor dan penuh dengan kejutan! Di coba langsung tanpa basa basi