ประเภทของ Whipping Cream ทำไมเค้กวางนอกตู้เย็นไม่ละลาย?
- 5 พ.ย. 2565
- ยาว 1 นาที
อัปเดตเมื่อ 8 มี.ค. 2566
หลายๆคนถามกันมาเยอะมากๆ ถึงเรื่องการเลือกใช้ครีมประเภทต่างๆ และมีข้อสงสัยกันว่า ทำไมบางครั้งเวลาทานวิปครีม บางร้านอร่อย บางร้านไม่อร่อย เจอปัญหาครีมละลายไวบ้าง หรือบางร้านทำไมเค้าถึงวางขายอยู่นอกตู้เย็นได้นาน
สำหรับหัวข้อนี้เดี๋ยวเราจะพามาไขข้อสงสัยกันนะคะ
โดยจะแนะนำ 2 ประเภทหลักๆก่อน
1. วิปปิ้งครีมผลิตจากไขมันสัตว์ (Dairy whipping cream )
เป็นวิปปิ้งครีมที่ทำจากไขมันสัตว์ ใช้สำหรับปาดหน้าเค้ก หรือใช้เป็นส่วนผสมในซอสต่างๆ
ทางโรงเรียนเลือกใช้ชนิด Dairy เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยกว่า ทานแล้วไม่ติดเพดานปาก ละมุนนุ่มลิ้น
แต่ก็มีข้อเสียคือ ราคาสูงกว่าและมีอายุการเก็บรักษาสั้น ละลายเร็ว และเค้กที่ใช้ครีมประเภทนี้ต้องอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา ตีขึ้นฟูยาก และต้องตีโดยตอนครีมต้องเย็นจัด
2. วิปปิ้งครีมผลิตจากไขมันพืช (Non-Dairy Whipping Cream)
เป็นวิปปิ้งครีมสีขาว ออกแนวสีขาวโอโม่หากเทียบกับ Dairy whipping cream ที่ออกสีขาวครีมนวลๆ ผลิตจากไขมันพืช ข้อดีคือ ราคาถูก ไม่ละลายง่ายแม้อากาศร้อน สามารถวางเค้กไว้นอกตู้เย็นตลอดทั้งวัน ข้อเสียคือ รสชาติจะมีความมันแบบเคลือบเพดานปาก แต่ในช่วงเทศกาลเจ วิปปิ้งครีมชนิดนี้ก็จะเป็นชนิดหลักที่ใช้ทำเค้กสำหรับคนทานเจ ได้ดีเลยนะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ..วัตถุดิบวิปปิ้งครีม เลือกใช้ให้ถูกชนิด ทำเค้กอร่อยได้ไม่ยากเลยนะคะ ใครอยากเริ่มต้นทำเบเกอรี มือใหม่หัดทำ
ทางโรงเรียนมีคอร์สเรียนปูพื้นฐาน สำหรับนักเรียนที่ไม่เคยเข้าครัวมาก่อนด้วยนะคะ สอนตั้งแต่รู้จักวัตถุดิบพื้นฐาน อุปกรณ์ และลงมือทำขนมเค้ก หรือ ขนมปังอีกด้วย เรียกได้ว่า มา 1 วัน ครบจบรู้เรื่องเบเกอรีเลย คลิกดูคอร์ส
ประวัติโรงเรียน Sweets Cottage Academy
OUR TEACHER ทีมคุณครูกว่า 10 ท่าน จบการศึกษาจากสถาบันชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ พร้อมประสบการณ์ทำงานในครัวที่ 5-star hotel, Bakery shop ใน London, Paris, USA และร้านชื่อดังอีกมากในกรุงเทพฯ แต่ละท่านจะมีความเชี่ยวชาญและเทคนิคในการทำขนมที่หลากหลายแตกต่าง แต่สิ่งเดียวกันที่ครูทุกท่านอยากมอบให้คือประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการเรียนทำขนมกับเราและเคล็ดลับที่จะมาแชร์ให้นักเรียนอย่างไม่ปิดบัง
OUR PROMISE เราเชื่อมั่นว่า การทำขนม 'เป็น' นั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาจอาศัยการฝึกฝนหรือประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่การทำขนมให้ อร่อย ด้วยนั้น ต้องอาศัยทั้ง "สูตรขนม"ที่ดี "เคล็ดลับ"จากผู้เชี่ยวชาญ รวมไปถึงการตกแต่ง "หน้าตา" ขนมให้สวยน่าทาน เริ่มต้นกับเราวันนี้เพื่อประสบการณ์ทำขนมที่ดีที่สุดของคุณ
ติดต่อสอบถามคอร์สเรียน
โรงเรียนสอนทำขนม Sweets Cottage Academy
46/28 ถนนเจริญราษฎร์ แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กทม 10120
BTS ใกล้ที่สุด สถานีสุรศักดิ์
สามารถมาเยี่ยมชมโรงเรียนได้เลยนะคะ
เปิดทำการทุกวัน 9.00-18.00 น.
โทร. 096-194-1055, 02-164-1084
LINE@sweetscottage
IG | Facebook @sweetscottage
Just as understanding the science behind whipped cream and cake stability requires attention to detail, the Kevin Lankinen black Jacket from themoviefashion reflects careful craftsmanship and quality design.
Hi buddies, it is great written piece entirely defined, continue the good work. situs macau
Great tips on whipping cream and cake storage! You can also use bg remover to make your recipe photos look clean and professional.
Pretty good post. I have just stumbled upon your blog and enjoyed reading your blog posts very much. I am looking for new posts to get more precious info. Big thanks for the useful info.
situs toto
I really appreciate how this post breaks down the different whipping cream types because baking used to stress me out so much. Last year I was completely overwhelmed with school and deadlines, so I decided to take my online business studies exam with some help and it freed up so much time for me to actually enjoy things like trying new recipes. Having that pressure lifted meant I could focus on learning baking properly instead of rushing through everything. It showed me that sometimes asking for support in one area lets you grow better in another.