Master in cake 3
1. เรียนทำเค้กยอดนิยมเพื่อการเปิดร้าน 6 เมนู โดยเค้กปอนด์กลมที่ทำจะเป็นขนาด 3 ปอนด์และสอนการตัดห่อเป็นชิ้นๆพร้อมขาย
2.ในคลาสจะได้เรียนเนิ้อเค้กทุกประเภททั้ง สปันจ์ บัตเตอร์เค้ก ชิฟฟอน โรลเค้ก และครีมที่ใช้หลากหลายประเภททั้ง ครีมชีส บัตเต้อครีม วิปครีม กานาช  เรียนการปาด้ค้กให้เรียบ การม้วนโรล การบีบโดยใช้หัวบีบ
3. ทฤษฎีแนวเค้กแต่ละประเภท
4. อุปกรณ์ที่ใช้ทำเค้ก
5.shelf life และการเก็บรักษาขนม
6. แหล่งซื้อวัตถุดิบและแพ็คเกจ
7. สอนคิดต้นทุนและตั้งราคาขาย
 
รายการ6 เมนู ใช้เวลาเรียน2 วัน 
1.cheddar cheese roll (sponge) 
2.dark beer cake (butter cake+cream cheese)
3.fresh strawberry box (chiffon)
4.Matcha nama cake (chiffon+ganache)
5.green grape jelly cheesecake (no bake)
6.classic opera (butter cream)
 
2 วัน 9.30- 16.45 น 
หมายเหตุหากต้องการเปลี่ยนเค้กเมนูอื่น มีค่าใช้จ่ายเปลี่ยนเมนูละ 500 บาท
 
Master in Cake 3
Learn to make 6 popular cakes for commercial bakery businesses. The round cakes will be made in 3-pound size, and students will also learn how to cut, portion, and package the cakes into individual slices ready for sale.
In this class, students will learn a variety of cake bases, including sponge cake, butter cake, chiffon cake, and roll cake, as well as different types of creams such as cream cheese frosting, buttercream, whipped cream, and ganache. Techniques covered include smooth cake frosting, roll cake assembly, and piping using decorating tips.
Theory and characteristics of different cake styles.
Introduction to cake-making equipment and tools.
Shelf life and proper storage methods for cakes and desserts.
Recommendations for ingredient and packaging suppliers.
Cost calculation and pricing strategies for selling cakes.
Course Details
6 Menu Items
1.cheddar cheese roll (sponge)
2.dark beer cake (butter cake+cream cheese)
3.fresh strawberry box (chiffon)
4.Matcha nama cake (chiffon+ganache)
5.green grape jelly cheesecake (no bake)
6.classic opera (butter cream)
 
2-Day Course