Ice cream class 2 day Course
-  เรียนประวัติความเป็นมาของไอศครีม
-  รู้จักประเภทของไอศครีม และข้อแตกแต่งระหว่างไอศครีมแต่ละประเภท
-  รู้จักส่วนประกอบสำคัญในการทำ ice cream
-  รู้จักค่า overrun
-  อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำไอศครีมและแหล่งซื้อ
-  ขั้นตอนการทำไอศครีม
-  อุณหภูมิที่เสริฟไอศครีม
-  การคำนวนต้นทุนวัตถุดิบและการตั้งราคาขาย
-  สอนปฎิบัติทำ ไอศครีม 8  รส ขนาด 1kg ซึ่งเป็นไอศครีมจากเบสนม เบสผลไม้  เชอร์เบท และซอรเบต์ และแบบadvance เช่น ผสมสีสองสี ให้เกิดลาย marble, ทำซอสพิเศษมาราดในไอศครีมเบสหลัก   หรือการเลือกใช้วัตถุดิบหลายชนิดเพื่อให้เกิดเป็นรสชาติใหม่
นักเรียนได้รับไอศครีมกลับบ้าน 8 รสชาติ
-   vanilla crumble
-   bubble gum
-   red berry sherbet
-   mango passion sorbet
-   Salted caramel
-   Chocolate brownie
-   Coffee white choc almond
-   Matcha macadamia
 
Ice Cream Class – 2-Day Course
Learn the history and origins of ice cream.
Understand the different types of ice cream and the key differences between each category.
Learn about the essential ingredients used in ice cream production.
Understand the concept of overrun and its importance in ice cream quality.
Learn about ice cream-making equipment and where to purchase it.
Study the complete ice cream production process.
Learn the proper serving temperatures for different types of ice cream.
Understand ingredient cost calculation and pricing strategies for commercial sales.
Hands-on practice making 8 flavors of ice cream (1 kg per flavor), including milk-based ice cream, fruit-based ice cream, sherbet, and sorbet. Students will also learn advanced techniques such as creating marble effects by combining two colors, making specialty sauces to swirl into a base ice cream, and combining multiple ingredients to develop unique and innovative flavors.