Gelato ice cream class 2 days Course
เรียนประวัติความเป็นมาไอศกรีมสไตล์อิตาเลียน
รู้จักประเภทไอศกรีมต่างๆและข้อแตกแต่งระหว่างไอศครีมแต่ละประเภท
รู้จักส่วนประกอบสำคัญในการทำเนื้อไอศครีม
รู้จักค่า overrun
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำและแหล่งซื้อ
ขั้นตอนการทำไอกครีม
อุณหภูมิที่เสริฟไอกครีมแต่ละแบบ
การคำนวนต้นทุนวัตถุดิบและการตั้งราคาขาย
สอนปฎิบัติทำ ไอศกรีมเนื้อเจลาโต้ 8  รส ขนาด 1kg ซึ่งเป็นไอศครีมจากเบสนม เบสชาและซอรเบต์ ทำซอสพิเศษมาราดในไอศกรีมเบสหลัก   หรือการเลือกใช้วัตถุดิบหลายชนิดเพื่อให้เกิดเป็นรสชาติใหม่
 
นักเรียนได้รับไอศกรีมกลับบ้าน 8 รสชาติ
Cookies and cream
Thaitea
Blueberry yogurt
Dark chocolate kitkat
Raspberry
Fruit forest
Earlgrey
Strawberry cheesecake
 
Gelato Ice Cream Class – 2 Day Course
A complete 2-day Italian gelato course designed for students who want to deeply understand both the theory and advanced practical techniques of professional gelato making. This class is perfect for beginners, café owners, and anyone interested in creating premium-quality Italian-style gelato for business or personal enjoyment.
 
What You Will Learn
• The history and origins of Italian-style gelato
• Different types of ice cream and the differences between each category
• Essential ingredients used in gelato production
• Understanding overrun and how it affects gelato texture
• Equipment used for gelato making and recommended suppliers
• Step-by-step gelato production process
• Proper serving temperatures for different styles of ice cream
• Ingredient cost calculation and pricing strategies for selling
Hands-On Practice
Students will make 8 flavors of gelato (1 kg each), including milk-based gelato, tea-based gelato, and sorbet. The class also includes advanced techniques such as:
• Creating special sauces and ripple fillings inside gelato bases
• Combining multiple ingredients to develop new and creative flavors
• Understanding flavor balance and texture development in artisan gelato
Students will bring home all 8 flavors.
Cookies and cream
Thaitea
Blueberry yogurt
Dark chocolate kitkat
Raspberry
Fruit forest
Earlgrey
Strawberry cheesecake