Chiffon vs Sponge Cake เอ๊ะ ต่างกันยังไง?

อัปเดตเมื่อ 9 พ.ย.





สวัสดีชาวBakerทุกคนนะคะ หลายคนอาจจะสงสัยและมีคำถามว่าการทำเค้กนั้นมันมีด้วยกันกี่แบบ และแต่ละแบบมันแตกต่างกันยังไง บางทีจะไปซื้อทาน หรือลงมือทำเองก็แสนจะงุนงง ว่าที่เราทำอยู่นั้นมันเรียกว่าอะไรกันแน่ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับเค้กประเภทต่างๆ กันก่อน 4 ชนิดด้วยกัน





1. Chiffon เค้กสุดนุ่ม ปักหมุดด่วนนน

ชิฟฟอนคือเค้กที่แยกตีไข่แดงและไข่ขาวคนละครั้ง ไม่มีเนยเป็นส่วนประกอบ ใช้น้ำมันพืชแทนเนย น้ำมันพืชที่ใช้ได้เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน ขึ้นฟูด้วยไข่ขาวกับน้ำตาล โดยการตีไข่ขาวเพื่ออัดอากาศลงไปในไข่ให้มีลักษณะฟูและเบา เนื้อเค้กมีโครงสร้างที่ละเอีย