Sweets Cottage

หลายคนคิดว่า Gelato คือไอศกรีมธรรมดา แต่ความจริงแล้ว ทั้งสองประเภทมีความแตกต่างตั้งแต่ส่วนผสม วิธีการผลิต ปริมาณอากาศ (Overrun) ไปจนถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติ Ice Cream สไตล์ดั้งเดิมมักใช้ ครีมเป็นส่วนประกอบหลัก จึงมีปริมาณไขมันสูงกว่า อีกทั้งยังมี Air Overrun หรือปริมาณอากาศที่แทรกอยู่ในเนื้อค่อนข้างมาก (ประมาณ 50–100%) ส่งผลให้เนื้อสัมผัสฟู เบา และให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นเมื่อรับประทาน Gelato เป็นไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนที่ใช้ นมเป็นส่วนประกอบหลัก ใช้ครีมน้อยกว่า จึงมีไขมันต่ำกว่าโดยทั่วไป...

หลายๆคนถามกันมาเยอะมากๆ ถึงเรื่องการเลือกใช้ครีมประเภทต่างๆ และมีข้อสงสัยกันว่า ทำไมบางครั้งเวลาทานวิปครีม บางร้านอร่อย บางร้านไม่อร่อย...

โพสต์นี้เชฟแพทจาก Sweets Cottage ชวนสาวๆทุกคนมาเข้าครัวทำ Korean Strawberry Cream pie ทานใน summer อากาศร้อนๆแบบนี้ สดชื่นสุดๆกันไปเลย...