Shokupan (โชกุปัง) คือ ขนมปังอะไร ทำไมถึงฮิต?
- 2 ก.ย. 2564
- ยาว 1 นาที
อัปเดตเมื่อ 9 พ.ย. 2565
Shokupan (食パン) ความจริงก็คือชื่อเรียกขนมปัง Sandwich สีขาวที่ทุกครัวเรือนชื่นชอบทานกันในตอนเช้านั่นเอง สิ่งที่ทำให้โชคุปังแตกต่างจากขนมปัง Sandwich ของชาติอื่นๆ ก็คือ เส้นใยขนมปังที่เนียนละเอียด โพรงอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก ทำให้เนื้อขนมปังนุ่มละมุน และยืดเหนียว
เทคนิคที่ทำให้เกิดเนื้อขนมปังแบบนี้ คือ เทคนิค Yudane (ยู ดา เนะ) หรือก็คือการนำแป้งสาลี 1 ส่วน ผัดกับน้ำเดือด 1 ส่วน ทำให้แป้งเกิดการ Gelatinized หรือแป้งเมื่อผัดกับน้ำจะเป็นลักษณะคล้ายมันฝรั่งบดแห้ง แป้งจะมีความสามารถในการกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ในตัวมากกว่าเดิม ทำให้ Shelf life ของขนมปังเก็บได้นานขึ้นโดยที่ไม่แห้ง โดยไม่จำเป็นต้องใส่ Fat (ไขมันอื่นๆเช่น เนย) เยอะเพื่อให้ขนมปังชุ่มชื้น
นอกเหนือไปจากเทคนิคแล้ว โชคุปังที่เนื้อละเอียดแสนอร่อยนั้น ต้องทำมาจากแป้งที่มีคุณภาพสูง เนื้อเนียนละเอียด และมีปริมาณ Gluten ที่พอเหมาะในการทำอีกด้วย โดยส่วนมาก ก็นิยมใช้แป้งที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นเพื่อผลลัพธ์ความเนียนอร่อยสูงสุด
คอร์สเรียนทำโชกุปัง ของ Sweets Cottage จะสอนคู่กับขนมปัง French Brioche (บริ-ยอช) ใช้เวลาเรียนทำขนมปังแบบตัวต่อตัวกับครู ถึง 2 วัน เพราะครูจะสอนแบบลงมือทำเองทุกขั้นตอน โดยคุณครูจะสอนแบบจับมือทำจนปั้นขึ้นรูปให้สวยกันเลยทีเดียว
Sweets Cottage มีคอร์สสอนทำขนมปังทั้งสไตล์ญี่ปุ่น และสไตล์ไทยขนมปังไส้หวาน คลิกที่นี่เพื่อดูคอร์สขนมปังทั้งหมด
ประวัติโรงเรียน Sweets Cottage Academy
OUR TEACHER ทีมคุณครูกว่า 10 ท่าน จบการศึกษาจากสถานบันชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ พร้อมประสบการณ์ทำงานในครัวที่ 5-star hotel, Bakery shop ใน London, Paris, USA และร้านชื่อดังอีกมากในกรุงเทพฯ แต่ละท่านจะมีความเชี่ยวชาญและเทคนิคในการทำขนมที่หลากหลายแตกต่าง แต่สิ่งเดียวกันที่ครูทุกท่านอยากมอบให้คือประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการเรียนทำขนมกับเราและเคล็ดลับที่จะมาแชร์ให้นักเรียนอย่างไม่ปิดบัง
OUR PROMISE เราเชื่อมั่นว่า การทำขนม 'เป็น' นั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาจอาศัยการฝึกฝนหรือประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่การทำขนมให้ อร่อย ด้วยนั้น ต้องอาศัยทั้ง "สูตรขนม"ที่ดี "เคล็ดลับ"จากผู้เชี่ยวชาญ รวมไปถึงการตกแต่ง "หน้าตา" ขนมให้สวยน่าทาน เริ่มต้นกับเราวันนี้เพื่อประสบการณ์ทำขนมที่ดีที่สุดของคุณ
ติดต่อสอบถามคอร์สเรียน
โรงเรียนสอนทำขนม Sweets Cottage Academy
46/28 ถนนเจริญราษฎร์ แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กทม 10120
BTS ใกล้ที่สุด สถานีสุรศักดิ์
สามารถมาเยี่ยมชมโรงเรียนได้เลยนะคะ
เปิดทำการทุกวัน 9.00-18.00 น.
โทร. 096-194-1055, 02-164-1084
LINE@sweetscottage
IG | Facebook @sweetscottage
888b mình cũng chỉ ghé thử cho biết thôi, thấy bạn bè nhắc nên tò mò bấm vào xem giao diện ra sao. Không có ngồi đọc kỹ nội dung hay làm gì nhiều, chủ yếu lướt vài phút rồi chuyển qua lại mấy trang. Cảm giác đầu tiên là nhìn khá dễ chịu, không bị rối mắt kiểu nhồi chữ. Mình thích cái cách họ chia nội dung thành từng khối rõ ràng nên kéo xuống vẫn theo kịp, không bị “lạc” giữa trang. Với lại menu đặt ngay chỗ dễ thấy nên đổi mục nhanh, khỏi phải tìm vòng vòng. Nói chung dùng kiểu casual thì ổn, nhất là phần bố cục theo block và thanh menu điều…
Six Game always refreshing to see businesses and adventure destinations remain active and welcoming even during holiday seasons. Many people assume that travel-related places slow down completely during vacations, but keeping activities available gives visitors more opportunities to explore and enjoy their free time
vb88 mình cũng chỉ tò mò ghé vào xem thử chứ chưa có ngồi mày mò gì nhiều. Vừa mở lên thấy giao diện nhìn sáng sủa, khoảng trống vừa đủ nên không bị rối mắt. Mình lướt xuống một chút là thấy họ chia nội dung thành từng khối rõ ràng, kiểu mỗi phần tách bạch nên đọc nhanh vẫn hiểu đang ở đâu. Cái mình thích là mấy bảng thông tin dạng cột nhìn gọn, liếc qua là nắm ý chính chứ không phải kéo một đoạn dài toàn chữ. Menu đặt ngay chỗ dễ thấy nên bấm qua lại vài mục cũng nhanh, không phải tìm tới tìm lui. Nói chung trải nghiệm lướt thử khá ổn,…
https://rr88k1.com/ bữa mình cũng tò mò bấm thử vì thấy mọi người nhắc, kiểu vào xem giao diện ra sao thôi chứ không ngồi tìm hiểu sâu. Lướt vài phút trên điện thoại thấy trang làm khá dễ chịu, nền nhìn thoáng nên không bị mỏi mắt. Mình thích nhất là cách họ chia nội dung theo từng khối rõ ràng, nhìn qua là biết đang ở mục nào chứ không bị dồn chữ lung tung. Thanh menu cũng đặt khá dễ thấy nên chuyển qua lại nhanh, không phải kéo lên kéo xuống nhiều. Nói chung cảm giác như họ ưu tiên cho người mới vào xem, không cần quen vẫn dùng được. Nhìn tổng thể thì bố cục…
https://tele789.jp.net/ mình ghé thử cho biết vì thấy bạn bè nói qua, chủ yếu xem trang này trình bày có dễ nhìn không. Vừa vào đã thấy giao diện khá gọn, nền thoáng nên đọc lướt nhanh mà không bị rối. Mình chú ý nhất là khối nội dung về tải app, họ viết kiểu ngắn gọn, nhấn mạnh dùng trên điện thoại cho tiện và nói rõ là hỗ trợ cả Android với iOS nên đỡ phải đoán. Cuộn xuống thì các đoạn được tách riêng từng block, nhìn giống như chia mục rõ ràng chứ không nhồi chữ một cục. Menu cũng đặt dễ thấy, bấm qua lại ổn, và phần “tải app” có tiêu đề nổi bật…