Macaron เรียนทำมาการอง ไม่ยากอย่างที่คิด
อัปเดตเมื่อ 8 มี.ค. 2566
สวัสดีคร้าาา วันนี้ครูหวานหวาน จะมาแนะนำว่า มาการองที่ลือกันว่า ย๊ากกกกส์แสนยากนั้น ที่จริงนั้น ทำมาจากอะไร และเค้าทำยากที่ตรงไหนนะคะ
มาการอง เป็นขนมชั้นสูงของประเทศฝรั่งเศส โดยนิยมทานคู่กับการจิบชายามบ่าย หรือเสิร์ฟหลังจบมื้ออาหาร Fine-dining พร้อม espresso เพื่อใช้จบมื้ออาหารอย่างเริศหรูและน่าประทับใจ หลังเป็นที่แพร่หลายทั่วโลกในเวลาต่อมา เราก็ได้ทานมาการองกันเป็นขนมว่างเสมอๆ วันนี้ Sweets Cottage จะพามาทำความรู้จักกับวิธีทำมาการองกันค่ะ เผื่อนักเรียนจะสงสัยว่า เอ๊ เรามือใหม่ จะหัดเรียนจากมาการองได้ไหมนะ และต้องใช้อุปกรณ์เยอะไหม โพสต์นี้มีคำตอบค่ะ
Macaron นั้นมีเมอแร็งก์ (Meringue) เป็นส่วนประกอบอยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วไอเจ้าเมอร์แร็งก์นี้ คืออะไรนะ...
Meringue เมอแร็งก์ ก็คือไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลทรายจนฟูเป็นครีมสีขาวข้น เนื้อสัมผัสเหมือนครีมขนมเบื้องของบ้านเรานั่นแหละค่ะ
การทำเมอแร็งก์ แบ่งออกเป็น 2 วิธีหลักที่ใช้สำหรับทำมาการอง คือ French Meringue เป็นการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย แล้วเทน้ำตาลทรายใส่ลงไป ตีจนเป็นครีมสีขาวข้น
และอีกวิธี คือ Italian Meringue ซึ่งจะมีความซับซ้อนและยุ่งยากกว่า ตรงที่เราต้องต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่า ให้กลายตัวเป็นน้ำเชื่อมเหนียว แล้วจึงเทเจ้าน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงไปในไข่ขาว ตีจนขึ้นฟูเป็นเนื้อครีมเช่นเดียวกับ French Meringue ต่างกันตรงที่วิธีนี้ เนื้อ Meringue จะฟูอยู่ทรงสวยได้นาน ไม่ฝ่อ ไม่ยุบตัวกลายเป็นเนื้อหลังเวลาผ่านไป ที่ Sweets Cottage เราจึงใช้วิธีนี้ในการสอนนักเรียนทำมาการองค่ะ
สำหรับใครที่ไม่มีพื้นฐาน จะเริ่มเรียนจากมาการองเป็นคลาสแรกเลยได้ไหม? หากเรามีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับ Meringue และเคยทำเค้กมาก่อนบ้าง ก็สามารถเริ่มเรียนมาการองได้ ไม่ยากเลยค่ะ แต่ขอบอกว่าเค้าเป็นขนมที่พิเศ๊ษพิเศษ แสนจะเอาใจยาก และเป๊ะทุกรายละเอียดจริงๆ
ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ทำมาการองนั้น หลักๆเลยก็ต้องมี
เตาอบ
เครื่องตีไข่ แนะนำประเภท Stand mixer
ถาดอบ
และอุปกรณ์ทำเบเกอรี่พื้นฐานต่างๆ
ประวัติโรงเรียน Sweets Cottage Academy
OUR TEACHER ทีมคุณครูกว่า 10 ท่าน จบการศึกษาจากสถานบันชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ พร้อมประสบการณ์ทำงานในครัวที่ 5-star hotel, Bakery shop ใน London, Paris, USA และร้านชื่อดังอีกมากในกรุงเทพฯ แต่ละท่านจะมีความเชี่ยวชาญและเทคนิคในการทำขนมที่หลากหลายแตกต่าง แต่สิ่งเดียวกันที่ครูทุกท่านอยากมอบให้คือประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการเรียนทำขนมกับเราและเคล็ดลับที่จะมาแชร์ให้นักเรียนอย่างไม่ปิดบัง
OUR PROMISE เราเชื่อมั่นว่า การทำขนม 'เป็น' นั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาจอาศัยการฝึกฝนหรือประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่การทำขนมให้ อร่อย ด้วยนั้น ต้องอาศัยทั้ง "สูตรขนม"ที่ดี "เคล็ดลับ"จากผู้เชี่ยวชาญ รวมไปถึงการตกแต่ง "หน้าตา" ขนมให้สวยน่าทาน เริ่มต้นกับเราวันนี้เพื่อประสบการณ์ทำขนมที่ดีที่สุดของคุณ
ติดต่อสอบถามคอร์สเรียน
โรงเรียนสอนทำขนม Sweets Cottage Academy
46/28 ถนนเจริญราษฎร์ แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กทม 10120
BTS ใกล้ที่สุด สถานีสุรศักดิ์
สามารถมาเยี่ยมชมโรงเรียนได้เลยนะคะ
เปิดทำการทุกวัน 9.00-18.00 น.
โทร. 096-194-1055, 02-164-1084
LINE@sweetscottage
IG | Facebook @sweetscottage
Gần đây thấy cái tên 32WIN được nhắc đến tương đối nhiều trong các bài chia sẻ kinh nghiệm nên mình quyết định ghé qua quan sát. Ấn tượng đầu là nền tảng xử lý phần nhìn rất thông thoáng, bảng điểm số thể thao và không gian bàn cược live casino không bị trộn lẫn vào nhau. Phân khu dành cho các tựa game slot cũng được gom tụ chuẩn chỉ tại mỗi sảnh game. Trang web thể hiện một bố cục hợp lý, việc định vị các mục quan trọng rất trực quan và không gây cảm giác quá tải dữ liệu.
Students exploring medical education abroad can learn about the admission process, eligibility criteria, and university options for studying medicine in Uzbekistan.
The learning curve feels reasonable once you stop trying to understand everything at once. I started by focusing on the basic controls td777 login and gradually explored the other sections. That worked much better than trying to memorize everything during the first session. Now I feel more confident navigating around, and I’m starting to discover little features that I didn’t notice earlier.
This is the kind of article that makes online research much easier. The writer has gathered useful information and presented it in a simple format. I liked that the explanations are detailed enough to be meaningful without becoming overwhelming. The sections bg678 login game are also organized in a logical manner, which makes the content easy to scan. Overall, I found the article helpful and appreciated how clearly the important information was explained.
Vừa mở v79 com lên là thấy giao diện kiểu đồng bộ thật, bấm qua lại không bị lệch nhịp hay phải đoán xem nút nằm đâu. Nội dung cũng chia thành từng khối rõ ràng nên lướt nhanh vẫn nắm được ý chính, không bị ngợp chữ. Mình thích cái cách họ viết kiểu “ăn khớp” ngay từ đầu, đọc vài dòng là hiểu họ muốn hướng tới trải nghiệm liền mạch chứ không màu mè. Kéo xuống thấy các tiêu đề và box tách bạch, nhìn phát là biết phần nào là nội dung chính, phần nào chỉ là thông tin kèm theo.