PRIVATE CLASS

คอร์สเรียนทำเค้กแบบตัวต่อตัว

โรงเรียนสอนทำเค้ก คอร์สสอนทำขนม เรียนทำขนม สอนทำขนม สอนทำเบเกอรี่ โรงเรียน สอน ทำ ขนมปัง สอน ขนมปัง สถานบันสอนทำเบเกอรี่ สถาบันสอนทำขนม  สอนทำเครื่องดื่ม 

arrow&v

ADVANCE
LEVEL
V

สอนทำเค้กชั้นสูง สูตรขนมที่มีขั้นตอนซับซ้อน หรือต้องอาศัยเทคนิคพิเสษ เช่น การคลึงแป้งทาร์ต การทำมูสฝรั่งเศสชั้นสูง มาการอง หรือเค้กสไตล์ญี่ปุ่นทีใช้กระบวนการหลายขั้นเพื่อผลลัพธ์นุ่มเบาพิเศษ

 

หากไม่มีประสบการณ์การทำเค้ก แนะนำเริ่มต้นที่ BASIC & INTERMEDIATE ก่อน 

 

Love Me Peach  3800 บาท
Love Me Peach 3800 บาท

Peach mascapone mousse สอดไส้ตรงกลางด้วย compote peach / fresh strawberry และ cremeux ราสเบอร์รี่เคลือบด้วย crispy chocolate coating

Love Me Peach  3800 บาท
Love Me Peach 3800 บาท

Peach mascapone mousse สอดไส้ตรงกลางด้วย compote peach / fresh strawberry และ cremeux ราสเบอร์รี่เคลือบด้วย crispy chocolate coating

Granny smith apple 3800 บาท
Granny smith apple 3800 บาท

มูสทรงแอปปเปิ้ลสุดน่ารัก ข้างในเป็นมูสวนิลลาทำจาก vanilla bean จากมาดากัสการ์ มูสเนื้อนุ่มละมุน ละลายในปาก สอดไส้แอปเปิ้ลผัดคาราเมล และชินนามอน คลุกกับ crispy oat และ vanilla cake เคลือบเกลซรสแอปเปิ้ล ฐานเป็น strusel กรุบๆกรอบๆ

Granny smith apple 3800 บาท
Granny smith apple 3800 บาท

มูสทรงแอปปเปิ้ลสุดน่ารัก ข้างในเป็นมูสวนิลลาทำจาก vanilla bean จากมาดากัสการ์ มูสเนื้อนุ่มละมุน ละลายในปาก สอดไส้แอปเปิ้ลผัดคาราเมล และชินนามอน คลุกกับ crispy oat และ vanilla cake เคลือบเกลซรสแอปเปิ้ล ฐานเป็น strusel กรุบๆกรอบๆ

Pineapple peek-a-boo 3800 บาท
Pineapple peek-a-boo 3800 บาท

Pineapple and passionfruit mousse สอดไส้ sweet and sour tropical mixed fruits, vanilla chiffon and lemon quick puff

Pineapple peek-a-boo 3800 บาท
Pineapple peek-a-boo 3800 บาท

Pineapple and passionfruit mousse สอดไส้ sweet and sour tropical mixed fruits, vanilla chiffon and lemon quick puff

Paris strawberry  choux  3600 บาท
Paris strawberry choux 3600 บาท

ชูว์ครีมหน้ากรอบท๊อปด้วย craquelin สอดไส้สตอเบอรี่แจม คัสตาร์ดสตอเบอรี่ chocolate valrhona และ มาสคาโพนวนิลาครีม

Lady Coconut Mousse 3700 บาท
Lady Coconut Mousse 3700 บาท

มูสมะพร้าวเนื้อสัมผัสนุ่มเบาละลายในปากสอดไส้ เจลลี่มะม่วง เจลี่ลูกตาลน้ำกะทิ วางบน coconut sable เคลือบด้วย white choc glaze

Lady Coconut Mousse 3700 บาท
Lady Coconut Mousse 3700 บาท

มูสมะพร้าวเนื้อสัมผัสนุ่มเบาละลายในปากสอดไส้ เจลลี่มะม่วง เจลี่ลูกตาลน้ำกะทิ วางบน coconut sable เคลือบด้วย white choc glaze

Korean yuzu mousse 3800 บาท
Korean yuzu mousse 3800 บาท

มูสสุดจี๊ด ฐาน crispy chocolate กรุบกรอบเคลือบ white chocolate มูสมะนาวยูสุจากเกาหลี รสละมุน เนื้อสัมผัสเนื้อละลายในปาก สอดไส้ surprise ด้วยเจลี่ yuzu เปรี้ยวอมหวาน

Korean yuzu mousse 3800 บาท
Korean yuzu mousse 3800 บาท

มูสสุดจี๊ด ฐาน crispy chocolate กรุบกรอบเคลือบ white chocolate มูสมะนาวยูสุจากเกาหลี รสละมุน เนื้อสัมผัสเนื้อละลายในปาก สอดไส้ surprise ด้วยเจลี่ yuzu เปรี้ยวอมหวาน

Tom&Jerry cheesecake 3,600
Tom&Jerry cheesecake 3,600

Camembert (กามองแบร์) Cheese mousse สอดใส้ด้วย Berry Jam เคลือบด้วยไวท์ช็อคโกแลต และ ฐานbiscuit รสชีสกรอบๆเค็มๆ  โอ้ยย สาวกชีส ฟินมากกกก

Minimal choux cream blueberry 3600  บาท
Minimal choux cream blueberry 3600 บาท

ชูว์ครีมกรอบ สอดไส้ lemon mascapone cream รสชาตืเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วสดชื่น กับทอปปิ้งตกแต่งสุด น่ารัก ไม่ว่าจะเป็น สตอเบอรี่สด และ บลูเบอรี่ สดๆอีกด้วย ** วิชานี้ได้แต่ง 2 ทอปปิ้งเลยค่ะ

Minimal choux cream strawberry  3600 บาท
Minimal choux cream strawberry 3600 บาท

ชูว์ครีมกรอบ สอดไส้ lemon mascapone cream รสชาตืเปรี้ยวนิดๆ ทานแล้วสดชื่น กับทอปปิ้งตกแต่งสุด น่ารัก ไม่ว่าจะเป็น สตอเบอรี่สด และ บลูเบอรี่ สดๆอีกด้วย ** วิชานี้ได้แต่ง 2 ทอปปิ้งเลยค่ะ

Macaron I'm in love 3900  บาท
Macaron I'm in love 3900 บาท

มาการองรูปทรงหัวใจเหมาะเป็นของขวัญวาเลนไทน์ให้คนรักปีนี้ ด้านในเป็นไส้ครีมชีส Raspberry & Blackcurrant jam อร่อยเปรี้ยวสดชื่นมาก

Nutty salted caramel  choux 3600 บาท
Nutty salted caramel choux 3600 บาท

เมนูชูว์มาใหม่ ชูว์ กรอบๆกับถั่วแมคคาเดเมียผัดกับคาราเมลหวานๆ เพิ่มเติมความพิเศษกับ ซอส caramel seasalt และ มาสคาโปน 2 สีสุดเก๋

Chocolate Decoration 8500 บาท
Chocolate Decoration 8500 บาท

Chocolate Decoration คลาสที่จะเพิ่มความหรูของเค้กคุณ ด้วยชอคโกแลตรูปทรงต่างๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเอง จะได้เรียนทั้งทฤษฎี และการ temper chocolate,การผสมสีและการทำรูปทรงต่างๆ ได้แก่ ขนนก,Curl,เกลียว,เข็มขัดล้อมมูส,แผ่น Transfer Sheet,Cigar,Fan ใช้เวลาเพียง 1 วันเท่านั้น

Chocolate Decoration 8500 บาท
Chocolate Decoration 8500 บาท

Chocolate Decoration คลาสที่จะเพิ่มความหรูของเค้กคุณ ด้วยชอคโกแลตรูปทรงต่างๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเอง จะได้เรียนทั้งทฤษฎี และการ temper chocolate,การผสมสีและการทำรูปทรงต่างๆ ได้แก่ ขนนก,Curl,เกลียว,เข็มขัดล้อมมูส,แผ่น Transfer Sheet,Cigar,Fan ใช้เวลาเพียง 1 วันเท่านั้น

St Honore Pistachios 4500 บาท
St Honore Pistachios 4500 บาท

เมนูชูว์แสนหรูหรา รสชาติแปลกใหม่ จากถั่วและ พิชตาชิโอที่อัดแน่นในชูว์ครีมลูกจิ๋วตัดด้วยแยมราสเบอร์รี่เปรี้ยวนิดๆ พร้อมฐาน Puff pastry ที่อร่อยอย่างลงตัว

Croquant choux 3600 บาท
Croquant choux 3600 บาท

เมนูน้องใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ชูว์ส่งยาว หยิบทานง่าย แป้งกรุบกรอบ เคลือบด้วยถั่วอัลมอนด์ ด้านในเป็น pastry cream รสวนิลา เข้ากันสุดๆ

Croquat choux 3600 บาท
Croquat choux 3600 บาท

เมนูน้องใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ชูว์ส่งยาว หยิบทานง่าย แป้งกรุบกรอบ เคลือบด้วยถั่วอัลมอนด์ ด้านในเป็น pastry cream รสวนิลา เข้ากันสุดๆ

Madame Earl Grey 4000 บาท
Madame Earl Grey 4000 บาท

เมนูมูสชาเอิลเกรย์กับมูสวนิลลาเนื้อนุ่ม สอดไส้กานาชชาเข้มข้น เพิ่มความกรุบกรอบด้วย earlgrey sable ละมุนเข้ากันสุดๆ

Madame Earl Grey 4000 บาท
Madame Earl Grey 4000 บาท

เมนูมูสชาเอิลเกรย์กับมูสวนิลลาเนื้อนุ่ม สอดไส้กานาชชาเข้มข้น เพิ่มความกรุบกรอบด้วย earlgrey sable ละมุนเข้ากันสุดๆ

Passion fruit eclair 3800 บาท
Passion fruit eclair 3800 บาท

เอแคลร์สูตรฝรั่งเศสมาพร้อมกับ pastry cream เปรี้ยวๆหวานๆชื่นใจที่สุด และเพิ่มความน่ารักด้วยการเคลือบ white choc glaze สีเหลืองพาสเทล ใครเห็นก็อยากกินแน่นอน

Strawberry eclair 3800 บาท
Strawberry eclair 3800 บาท

เอแคลร์ทรงยาวตามแบบฝรั่งเศส สอดไส้ ครีมสูตร เบอรี่รสเข้มข้มหวานอมเปรี้ยว เคลือบหน้าด้วย ganach chocolate สีชมพูพาสเทลสดใส ถูกใจสายแบ๊วแน่นอน

Macaron
Macaron

มาการองสไตล์ฝรั่งเศสแท้ที่อร่อยเลอค่า แต่สูตรนี้หวานน้อยจริงๆ มั่นใจกับไส้ที่แสนอร่อย มีให้เลือกทั้งหมด 12 ไส้ Strawberry rose, Thai tea cream, Lemon, Strawberry cheesecake, Matcha, Ferrero chocolate, Raspberry cream cheese, Salted egg yolk, Blueberry, Cappucino caramel, Passion Fruit Chocolate

Macaron 2 รส 5000 บาท
Macaron 2 รส 5000 บาท

มาการองสไตล์ฝรั่งเศสแท้ที่อร่อยเลอค่า แต่สูตรนี้หวานน้อยจริงๆ มั่นใจกับไส้ที่แสนอร่อย มีให้เลือกทั้งหมด 12 ไส้ Strawberry rose, Thai tea cream, Lemon, Strawberry cheesecake, Matcha, Ferrero chocolate, Raspberry cream cheese, Salted egg yolk, Blueberry, Cappucino caramel, Passion Fruit Chocolate

Mrs. pink berry 4000 บาท
Mrs. pink berry 4000 บาท

มาการองสีชมพูชิ้นโตๆ สอดไส้ด้วย raspberry jam แบบทำขึ้นเอง และ vanilla cream moussline เรียงด้วยราสเบรี่สด และบลูเบอรี่ สวยหรูเว่อร์วัง

Coconut cream pie 3600 บาท
Coconut cream pie 3600 บาท

พายสูตรกรอบหอมๆ ราดด้วยชั้น fresh coconut cream custard ใส่เนื้อมะพร้าวแบบจัดเต็ม หวานน้อย ตกแต่งด้วยfresh cream ที่ทำจากน้ำมะพร้าวอ่อน

Greentea tiramisu 3700 บาท
Greentea tiramisu 3700 บาท

ใครหลงรัก Tiramisu ยกมือขึ้น! รอบนี้เรามาในรูปแบบใหม่ คือ Greentea tiramisu คอชาเขียวจะพลาดได้หรอ ทานแล้วเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในไร่ชาเขียวเลยย มูสชีสมาสคโปนนุ่มๆ กับเลดี้ฟิงเกอร์โฮมเมดที่นุ่มละมุนไม่แพ้กัน สลับเลเยอร์ระหว่างไซรัปชาเขียวและกานาชชาเขียวเข้มข้น แค่อ่านก็ฟินแล้วอะ ถ้าถ้าได้มาเรียนเองก็ฟินขนาดไหน

Salted egg choux 3600 บาท
Salted egg choux 3600 บาท

ชูครีมไส้เยิ้มสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้ครีมถึง2 ชั้น คือ ชั้นคัสตารทไข่เค็ม กับชั้นมาสคาโพเน่ครีมนุ่มละมุน

Mango eclair 3800 บาท
Mango eclair 3800 บาท

เอแคลร์รสมะม่วงหวานกลมกล่อง หอมม่วงกำลังพอดี ชิ้นนี้เป็นเอแคลร์สไตล์ฝรั่งเศส เคลือบเกลซด้านบนด้วยyellow glaze และมะม่วงสุกลูกกลม

Fortune Orange 3900 บาท
Fortune Orange 3900 บาท

ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนกับส้มฟอร์จูนออเร้นจ์ ด้านในเป็นรสส้มผสมกับคาราเมล เข้มข้น เปรี้ยวและหอมหวานลงตัว ด้วยเทคนิคเคลือบส้มทั้งลูกลงไปในเกลซ ทำให้สวยเงา เสมือนจริงมากๆค่ะ

Coffee brownie pudding 3500 บาท
Coffee brownie pudding 3500 บาท

แฟนๆบราวนี่ที่ชอบทานคู่กับกาแฟ ต้องร้องกรี๊ด เพราะเค้กสามเลเยอร์ที่มีบราวนี่ฟัดจ์หนึบด้านล่าง ตามด้วยพุดดิ้งเนื้อเนียนสไตล์ญี่ปุ่น แถมครีมกาแฟรสเข้มข้นด้านบนราดด้วยซอสม็อคค่า ความธรรมดารวมตัวกันเป็นความอร่อย ที่ไม่ธรรมดาจริงๆ

Will you marry me? 3900 บาท
Will you marry me? 3900 บาท

เค้กรูปทรงเค้กแต่งงาน ด้านในเป็นชิฟฟอนรสมัชชะ มูสงาดำเข้มข้น สบับกับมูสมัชชะชาเขียวจากญี่ปุ่น ราดด้วยเกลซเทคนิค Marble

Tropical mango 4200 บาท
Tropical mango 4200 บาท

มะม่วงเขียวเสวยผลนี้กับเทคนิคขึ้นรูปมูสขั้นเทพที่คุณจะได้เรียนรู้ ด้านในเป็นมูสมะม่วงห่อเนื้อสัปรดเชื่อมตรงกลาง วางบนฐานcoconut sable

Le rose dome 3800 บาท
Le rose dome 3800 บาท

มูสรสกุหลาบหอมหวานไปกับเจลลี่2ชั้นด้านในเป็นราสเบอรี่และลิ้นจี่ ฐานเป็นเนื้อเค้กสปันจ์กุหลาบ ล้อมด้วยงานช็อคโกแลตสีชมพูที่คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคด้วยนะ

Pecan Tart 3900 บาท
Pecan Tart 3900 บาท

คนชอบทานถั่วพีแคน ต้องลองนี่เลย..ทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศส เลเยอร์กับสปันจ์ที่ชุ่มฉ่ำด้วยคาราเมลนำไปอบพร้อมกับ roasted pecan และตัก quenelle chantilly ไว้ด้านบนเพื่อตัดรสให้เบาขึ้น

Lemon Yuzu Dome 3800 บาท
Lemon Yuzu Dome 3800 บาท

มูสเลมอนและยูซุ มะนาวสายพันธ์ญี่ปุ่นที่มีความเปรี้ยวทานแล้วสดชื่นเป็นที่สุด เคลือบทั้งชิ้นด้วย yellow white chocolate glaze เงาวับ หรูหรา

Magnum coffee caramel lava 3900 บาท
Magnum coffee caramel lava 3900 บาท