• front69

Choux cream vs E'clair เหมือนหรือต่างอย่างไร ? 🤹‍♂️🤹‍♀️

อัปเดตเมื่อ ก.ย. 1



ชูครีม (Choux Cream) กับ เอแคลร์ (Eclair) คือชื่อเรียกขนมชนิดหนึ่งที่สร้างความสับสนงงงวยให้กับใครหลายคนเข้าใจผิดมาโดยตลอด มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส และเป็นขนมที่ทำมาจากส่วนผสมแป้งเดียวกันคือ pâte à choux หรือ choux pastry ลองมาดูคำตอบที่แท้จริงกันดีกว่าว่าขนมทั้งสองชนิด เหมือน หรือ แตกต่างกันอย่างไรกันแน่





ชูครีม (Choux Cream) 🥄

"ชู อา ลาเคร์ม" (Choux a la Crème) แปลตรงตัวก็คือ กะหล่ำปลีมีครีม ซึ่งมาจากคำว่า "ชู" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง กะหล่ำปี ชูครีมเลยมีรูปร่างคล้าย ๆ กะหล่ำปีทรงกลม ๆ สอดไส้ด้วยครีมต่าง ๆ ส่วนคำว่า ชูครีม ก็มาจากการรวบคำให้พูดได้ง่ายขึ้น




เอแคลร์ (Éclair)🥄


หรือที่เรียกอีกชื่อว่า “บาตงเดอฌากอบ” ความหมายในภาษาฝรั่งเศสนั้นแปลว่า ฟ้าแล่บ รูปร่างของขนมชนิดนี้จึงเป็นแท่งยาวราวกับสายฟ้า ขนมชนิดนี้ทำมาจากแป้งชู ข้างบนเคลือบด้วยช็อคโกแลตสอดไส้ด้วยครีมวานิลลา กาแฟวิปครีม คัสตาร์ดผลไม้ เกาลัดบด เป็นต้น


💡สรุปคือแท้จริงแล้ว "ชูครีม" และ "เอแคลร์" ใช้แป้งชนิดเดียวกันเป็นวัตถุดิบหลัก ต่างกันที่ รูปร่างและชื่อเรียกเท่านั้นเอง


ว้าวววว เป็นยังไงกันบ้างคะ 💚 กับสาระเรื่อง Choux vs E'clair ที่บอกได้เลยว่า คราวนี้ทุกคนก็เลิกสับสนแล้วว่า เมนูไหน เป็นเมนูไหน ใกล้เป็นเชฟมืออาชีพกันเต็มที่แล้ว หรือท่านไหน อยากเรียนทำขนม 2 เมนูนี้ติดต่อได้ทาง💁 Line @sweetscoattege เลยค่า แอดมินยินดีให้บริการค่ะ หรือ ลองดูเมนูได้ที่ https://www.sweetscottage.com/privateadvance เลยค่า


สำหรับครั้งหน้า คุณครูจะเอาเกร็ดความรู้เรื่องเบเกอรี่ชนิดใดมาฝาก ต้องคอยติดตามกันไว้ให้ดีน้า แล้วพบกันใหม่ค่า 👋🏾 👋🏾

0 ความคิดเห็น

โพสต์ล่าสุด

ดูทั้งหมด